赣菜莲花血鸭的做法
人气:439 ℃/时间:2024-05-13
口味:可口
难度:配菜(中级)
时间:30-45分钟
类别:老少皆宜 私家菜 其他 香 赣菜 莲花 血鸭 地域特色美食 四季美食 营养健康
材料:detail
赣菜莲花血鸭怎么做
1图片暂无
取净碗一只,先装好料酒15克,把活鸭由颈下杀一刀,让鸭血流入碗内,用筷子搅匀;(这一步骤可由鸭贩子代劳)。
2、将鸭子浸在沸水内烫一下,随即煺毛剖腹,挖出内脏,用刀切成1.8厘米见方的块,另用碗装好待用(头、脚、翅、内脏等不用)。
3、生姜洗净,切成1.2厘米见方的薄片;葱去根须,洗净,葱白切成1.2厘米长小段,其余部分切成葱花。
4、干红辣椒斜切成0.9厘米长条,蒜瓣一切两半,一并放入净碗内。
5、坐锅,鸭块炒至收缩变白,随即加料酒20克、酱油、精盐再炒;然后加鲜汤或水200毫升,微火焖10分钟。
6、见汤约剩1/10时将鸭血淋在鸭块上,边淋边炒动,使鸭块粘满鸭血,淋完后加胡椒粉、味精、略炒一下即起锅,盛入盘中,再淋上香油即成。
炒鸭肉时会出汤,先滗出装碗,爆干水分,然后放油,用旺火炒至肉色发黄,鸭血用滗出的汁调匀再下锅,改用温火,结块即成。
- 美食01-09
一学就会的蜜汁烤翅,好吃到停不下来的蜜汁棒棒翅和烤面包
- 图文01-20
四尊青铜器:国宝,青铜器四
- 美食12-03
酸菜鱼要怎么做才又嫩又好吃?酸菜鱼你真的会做吗很多人第一步就错了
- 美食01-05
香干和蒜苗怎么炒好吃?蒜苗香干口味非常的棒
- 图文01-04
梦的心理分析理论 心理学:五种常见的梦
- 图文02-29
孕妈吃什么饭?夏天没胃口吃饭怎么办
- 图文01-25
多文岭自然保护区 吉林省辉南三角龙湾自然保护区
- 图文01-01
微信腾讯qq小程序怎么直接登录?曝