粟蓉鸡蛋羹的做法

口味：可口

难度：切墩(初级)

时间：10-30分钟

类别：老少皆宜 蛋类 大众菜 香 粟蓉 鸡蛋 羹 四季美食 午餐 晚餐 美味营养

材料：detail

粟蓉鸡蛋羹怎么做

玉米粒放入搅拌机，加入适量清水；

2、将玉米粒搅打成糊状，放入小汤锅，加热煮开；

3、领取一只干净的碗，将鸡蛋搅打均匀，加入少许水，再次搅匀；

4、趁玉米糊微热时，将蛋液缓缓倒入，一边倒、一边用筷子搅拌均匀；

5、将玉米糊和蛋液的混合液倒入碗中，盖上保鲜膜，用橡皮筋扎住口，放入已经蓄水的蒸锅，大火烧开水后，转小火蒸10分钟即可。

1.蛋液加入少许水，可以使蒸出的蛋羹更加嫩滑；
2.趁玉米糊有些许余热时倒入蛋液，切不可温度太高，以免蛋液遇高温会变质凝固；
3.蛋液一边倒入，一边用筷子迅速搅拌均匀，以免混合不均；
4.蒸蛋羹之前，一定要在碗口上覆盖保鲜膜，并将保鲜膜固定好，以免加热时水汽落入蛋羹，使蛋羹出现蜂窝状。