素鳗煲仔饭的做法
人气:434 ℃/时间:2024-05-17
口味:可口
难度:配菜(中级)
时间:30-45分钟
类别:健康食谱 粥饭 其他 香 素鳗 煲仔饭 个性创意 地域特色美食 晚餐
材料:detail
素鳗煲仔饭怎么做
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将齐善素烤鳗切成四段;
2、2汤匙清水加入少许糖、麻油及黑胡椒粉,倒入齐善斋蚝油调匀;
3、将紫菜剪成碎片,放入黑胡椒粉、盐、面粉和豆腐,用压泥器混合均匀;
4、将豆腐素鳗料用脆海苔对折包起来;
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糙米事先泡透,中间尽量多换水;煮时在砂锅底涂一层橄榄油,再下米和水,先用小火热锅,再开中火煮开;
6、枸杞洗净,煎成斜圈备用;
7、米饭煮到水气很少时,转小火;
8、焖至米饭上水没有了,出现孔洞时,延锅边浇入一汤匙麻油;转微火继续焖;
9、将两种素鳗入涂油的平底锅煎到两面黄;
10、清水锅放一点盐和几滴橄榄油,入西兰花焯熟;
11、待砂锅焖到吱吱作响时,停火,把调好的味汁用微波叮开;砂锅饭上摆入煎好的素鳗和焯好的西兰花,浇入味汁、洒上枸杞圈即可。