焦糖芝士蛋糕的做法

口味：可口

难度：配菜(中级)

时间：1小时以上

类别：下午茶 面点 西餐 甜 焦糖 芝士 蛋糕 海派甜心 小点

材料：detail

焦糖芝士蛋糕怎么做

焦糖奶油：.将35克糖与一小勺水倒入盆中，小火加热至焦色时立即关火；

2、迅速加入一大勺开水搅匀；

3、再加入三大勺鲜奶油，搅拌均匀；

4、冷却后即成焦糖奶油酱。

焦糖芝士蛋糕：.奶油奶酪隔热水用木铲软化；

6、用打蛋器低速搅打至顺滑，加入糖粉；

7、低速搅打均匀；

8、分三次加入打散的蛋液，搅打均匀；

9、加入焦糖奶油，搅拌均匀；

10、加入2大勺鲜奶油；

1、加入1小勺朗姆酒，搅打均匀；

2、筛入低粉，用橡皮刮刀拌匀；

3、倒入6寸心形模具中，刮平表面，烤盘注水，烤箱预热，隔水烤50-60分钟；

4、取出待冷却后脱模，再在表面筛上糖粉做装饰（此步亦可省略），放入冰箱冷藏后口感更佳。