大葱椒麻鸡的做法
人气:379 ℃/时间:2024-05-19
口味:可口
难度:配菜(中级)
时间:30-45分钟
类别:老少皆宜 禽类 大众菜 咸香 四季美食 朋友聚餐 宴客 美味
材料:detail
大葱椒麻鸡怎么做
1图片暂无
鸡腿切块,洗干净,加入生抽,料酒,姜蓉拌匀腌制20分钟。
2、腌制好,入锅油炸之前加入生粉拌匀。
3图片暂无
油锅烧热,筷子插进去有小气泡,放入鸡块炸到金黄。
4、捞出鸡块放在厨房纸上吸油备用。
5图片暂无
准备配料:花椒,辣椒碎(干辣椒切碎,里面籽多些就更香些),郫县豆瓣酱,
生抽,料酒,糖(黑色那一碗就是调好的生抽),大葱,姜丝
图片暂无
锅里放少许底油,中火慢慢爆香花椒和辣椒籽,然后放入郫县豆瓣酱炒香。
7、加入姜丝和大葱炒匀
8、加入炸好的鸡块炒匀
9、加入调好的生抽
10、炒匀鸡块,收汁即可。
1.鸡块过油能保持鸡腿的鲜嫩。如果不想油炸浪费油的话,就用平底锅放少许底油煎一下备用。
2.中餐家常菜没有什么特定的分量,喜欢就多放点不喜欢就少放点,根据自己的口味调节。