青椒四季豆芽菜炒肉末的做法
人气:107 ℃/时间:2024-04-26
口味:可口
难度:切墩(初级)
时间:10-30分钟
类别:老少皆宜 家常菜 大众菜 咸香 四季美食 拿手好菜 宴客 美味
材料:detail
青椒四季豆芽菜炒肉末怎么做
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各种材料都洗净,四季豆去掉筋后与青椒切成筒状,猪肉末里加入老抽、淀粉、料酒拌匀腌30分钟
2、油热后,先把四季豆倒入,炒熟(四季豆一定得炒熟哈),如果觉得中途四季豆过干,可以适量加少许清水,炒熟后捞出备用
3、再倒少许油,爆香姜片后倒入猪肉末炒匀
4、倒入芽菜末,与猪肉末一同炒匀
5、放入青椒同炒,感觉青椒快熟时,加入四季豆,调入盐,糖炒匀即可出锅。
四季豆的功效:
扁豆富含蛋白质和多种氨基酸,经常食用能健脾胃,增进食欲。夏天多吃一些扁豆有消暑、清品的作用。祖国医学认为:扁豆有调和脏腑、安养精神、益气健脾、消暑化湿和利水消肿的功效。
适合人群:
一般人都可食用。妇女白带者、皮肤瘙痒、急性肠炎等肠胃不适者更适合食用。
适用量:每次50~70克。
提示:烹调前应将豆筋摘除,否则既影响口感,又不易消化。烹煮时间宜长不宜短,要保证扁豆熟透。扁豆,特别是不经过霜打的鲜扁豆,含有大量和皂甙和血球凝集素。食用时若没有熟透,则会发生中毒。经及时治疗,大多数病人在2~4小时内即可恢复健康,为防止中毒发生,扁豆食前加处理,可用沸水焯透或热油煸,直至变色熟透,方可安全食用。
注意:
1、烹调前应将豆筋摘除,否则既影响口感,又不易消化;
2、烹煮时间宜长不宜短,要保证四季豆熟透,否则会发生中毒;
3、为防止中毒发生,扁豆食前应加处理,可用沸水焯透或热油煸,直至变色熟透,方可安全食用。
食疗作用
1、四季豆性甘、淡、微温,归脾、胃经;
2、化湿而不燥烈,健脾而不滞腻,为脾虚湿停常用之品;
3、有调和脏腑、安养精神、益气健脾、消暑化湿和利水消肿的功效;
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