茄子猪肉水饺的做法

口味：可口

难度：切墩(初级)

时间：30-45分钟

类别：老少皆宜 面点 大众菜 咸鲜 私家菜 家常主食 年夜饭 拿手好菜

材料：detail

茄子猪肉水饺怎么做

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准备好所有的食材。

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面粉加入冷水和成面团静置待用。

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茄子洗净切碎放入盆中加入适量的盐腌制片刻。

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猪肉馅加入盐，糖，料酒，姜粉，胡椒粉，老抽，生抽，鸡精。

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再加入少许的清水搅打均匀上劲。

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把腌制好的茄子挤去水分放入肉馅中。

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加入适量的香油。

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再次搅打均匀成为馅料。

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面软揉均匀搓长条，在切成小剂子。

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取一份擀成外边薄中间厚的饺子皮。

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包入茄子馅。

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包成饺子生坯。

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依次全部包好。

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锅中水烧开下入饺子。

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煮熟捞出随醋碟上桌

饺子面要稍微软一点，俗话说：软面饺子，硬面条。
饺子皮擀的周围薄中间厚，下出的饺子才不容易破皮。