番茄奶油浓汤的做法

口味：可口

难度：切墩(初级)

时间：30-45分钟

类别：老少皆宜 煲汤 西餐 香 番茄 奶油 汤 简单易做 汤汤水水 异国风情

材料：detail

番茄奶油浓汤怎么做

番茄去皮→切滚刀块备用；蒜1瓣切片、洋葱10g切细丝→备用；

锅中放少许油→加入洋葱丝10g蒜片→炒香→加入罗勒1T香叶1片→翻炒片刻→加入番茄块→翻炒均匀→烹入白葡萄酒15ml→倒入鸡高汤300ml→大火烧开，转小火煮10分钟左右；

煮好的番茄汤稍晾凉→挑出香叶→倒入料理机中打碎→打好的浓汤倒回锅中→调入盐5g糖5g黑胡椒碎3g淡奶油60ml→搅拌均匀即可。

1.番茄用开水烫一下，即可很容易剥皮，还可以用水果刀或者比较薄的勺子沿着番茄翻皮刮一遍，也可以起到方便剥皮的作用；
2.使用新鲜罗勒叶味道会更好，找不到的话可以用干罗勒碎替代；
3.最后加入淡奶油是为了避免高温使其发生分离；
4.浓汤装饰可以使用新鲜的罗勒叶，也可以用淡奶油做简单花饰，具体方法是：将少许淡奶油倒入汤勺，用汤勺均匀滴几滴淡奶油在汤面上，然后用较细的筷子或竹签在奶油中划过，即可拉出漂亮花纹。