什锦炒饭的做法

口味：香

难度：配菜(中级)

时间：10分左右

类别：大众菜 粥饭 老少皆宜

材料：detail

什锦炒饭怎么做

1、虾仁洗净；墨鱼肉、鸡腿肉、去骨鱼肉、香菇均洗净，切成丁；鸡蛋打散；豌豆用水焯熟。

2、炒锅上火，倒入2大勺油烧热，倒入鸡蛋液炒散，然后放入虾仁、鸡腿肉、墨鱼肉、香菇、豌豆、鱼肉一起翻炒至熟，加入酱油、盐、胡椒粉拌炒几下，再将米饭倒入锅中打碎炒匀即可。

鱼肉最好选用骨刺少的鱼、处理起来比较容易。
香菇一定要掰开反复多冲洗几遍。
什锦炒饭中的配菜也可以根据自己的喜好来搭配，比如用牛肉丁、胡萝卜丁、圆白菜等，荤菜鲜香搭配即可。