红烧鲳鳊鱼的做法

口味：可口

难度：切墩(初级)

时间：30-45分钟

类别：老少皆宜 水产 大众菜 咸鲜 鲜 拿手好菜 简单易做

材料：detail

红烧鲳鳊鱼怎么做

1、鱼洗净，用厨房纸里外擦干，在鱼背上斜划数刀，别太深。然后取少量的太******将鱼的两面抹一下。
姜切片，蒜头压扁，青葱切成葱花备用。

起油锅，等油温升至8分热后，将鱼下锅煎成两面黄，盛起。

锅内留少许油，放葱姜蒜爆香，随后鱼再次下锅，喷入料酒，再加入醋，老抽，白糖和小半饭碗水煮，在煮的过程中，将鱼翻两下。

看到锅内的汁水被收干的差不多了，即可关火，装盘。

（1）鱼的两面抹些太******是为了让鱼肉更嫩。
（2）喷料酒时，马上盖锅盖，免得油溅到外面，只需数秒钟就可开盖。