泡椒芹菜牛肉丝的做法

口味：可口

难度：掌勺(高级)

时间：10-30分钟

类别：老少皆宜 私家菜 大众菜 酸辣 泡椒 芹菜 牛肉 我们都爱狂吃辣 个性创意

材料：detail

泡椒芹菜牛肉丝怎么做

1、大葱洗净后切丝备用，小葱洗净切成段装备用；芹菜洗净切成段装备用；泡椒切丝备用。

2、2.牛肉洗净切丝备用，并用水芡拌和少量食盐腌制备用；

3、锅里倒入适量菜油，油热后关小火放入牛肉丝中火爆炒，牛肉变白捞出等油再烧一下放入泡椒丝，芹菜丝蒜瓣和姜丝炒香后放入牛肉丝大火炒匀，最后放入葱丝或葱段、食盐、味精、酱油、红油或青花椒油和花椒粉炒匀后出锅装盘即可。

牛肉很容易炒老，需要用水芡拌一下。油温太高很容易椒肉丝炒干或炒糊。牛肉切丝之前有条件可以先把牛肉片用刀背拍一拍再切丝。如果你买的泡椒过酸可以再出锅之前放一些白糖来提鲜。