梅菜苦瓜的做法

口味：微苦

难度：切墩(初级)

时间：30-45分钟

类别：苏菜 素菜 老少皆宜

材料：detail

梅菜苦瓜怎么做

1、苦瓜洗净，从中间纵向刨开，剜去籽，切成约5cm长的斜块；

2、梅干菜洗净，用清水浸泡10分钟去咸味，切成段。

3、中火加热炒锅中的油，放苦瓜双面煎炒2分钟。

4、加入梅干菜、盐和冰糖略炒匀，调入鲜榨胡萝卜汁，加盖用小火炖30分钟，收浓汤汁即可。

因为要有较长时间的炖煮，苦瓜块可以切得大一些。
梅干菜各地皆有，口味略有不同，一般来说都比较咸，放盐时应该慎重。
苦瓜是清火润肺的佳品，充分吸收了梅干菜的浓厚口味，清爽中带有甜香。