广东小点——马蹄糕的做法

口味：甜

难度：配菜(中级)

时间：1小时以上

类别：粤菜 小吃 健康食谱

材料：detail

广东小点——马蹄糕怎么做

1、将1000克的清水加入200克的白糖，加热至滚开。

2、将剩余500克的清水和250克的马蹄粉和匀，即成生浆。

3、挖一勺生浆在滚开的糖水中

4、倒入生浆后快速用蛋抽搅拌，成半透明的糊状。

5、稍微放温一些，倒入剩余的生浆里，再次搅拌均匀。

6、加入蜜红豆和匀

7、倒入抹了油的方模或者耐高温的容器里，抹平表面。

8、水开后，放入方模大火蒸大约25分钟后，拿出放凉后倒扣切块即可。

广东小点——马蹄糕，荸荠在粤语里称为“马蹄”，以糖水拌合荸荠粉蒸制而成。呈半透明，可折而不裂，撅而不断，软、滑、爽、韧兼备，味极香甜。马蹄粉含丰富的维生素B和C、植物蛋白、磷质，有清热去湿解毒的功效。