特色家常豆腐的做法

口味：可口

难度：切墩(初级)

时间：10-30分钟

类别：老少皆宜 豆制品 浙菜 咸香 家常菜

材料：detail

特色家常豆腐怎么做

1、a准备好所有材料b豆腐切块儿（盒装的嫩豆腐，易碎）c瘦肉切丝，用胡椒粉、盐、料酒、鸡精、生粉腌制，备用d青红椒、香菇切丝，备用

2、a将豆腐沾上蛋清，黏上1:1混合均匀的生粉和面粉，拍掉多余的粉;b油锅加热;c豆腐放入锅中炸至金黄

3、趁着炸豆腐的时间，另起一锅，放入油，爆香姜蒜，依次放入香菇、木耳、青红椒、肉丝翻炒，小火调入盐，鸡精，少许糖，少许料酒、酱油，少许醋，加入适量水、淀粉勾芡。

4、将勾芡好的味汁淋至炸好的豆腐上即可

这道家常豆腐做得好的话真的是外酥里嫩，每次出门吃饭必点菜之一，不过这样的家常豆腐只在杭州餐馆内吃到过。自己也尝试过好多次，失败过好多次，总是吧豆腐搞得很碎，切的时候，炸的时候都要小心翼翼的。