夏天开味经典红烧菜：红烧仔排的做法

口味：可口

难度：配菜(中级)

时间：30-45分钟

类别：老少皆宜 猪肉 大众菜 咸香 红烧排骨 好菜 一生 美食

材料：detail

夏天开味经典红烧菜：红烧仔排怎么做

将仔排洗干净,焯水备用;

将炒锅烧热,倒入20克油,煸香葱姜后倒入仔排,炒半分钟后加入料酒翻炒下,加入生抽40克,老抽15克,翻炒上色后加入热开水持平排骨面,撒上些青花椒提香,盖上盖子转小火,(这时候可转入沙锅炖).

小火炖约45分钟左右,汤汁变得稀少,加入10克白砂糖拌匀,开大火将汤汁收干,撒点鸡精;

出锅装盘,撒点白芝麻和香菜叶子.没有可不放.

1仔排最好选择土猪肉,会特别的香;
2没有芝麻可以不撒,没有香菜可以不放;
3排骨烧之前焯下水,可以有效的祛除排骨的血污;