奶油面包卷的做法

口味：可口

难度：配菜(中级)

时间：1小时以上

类别：老少皆宜 烘焙 西餐 甜 早餐 爱心便当 浪漫 情侣约会

材料：detail

奶油面包卷怎么做

1、黄油,蛋提前从冰箱拿拿出回室温,所有材料准确称重后放入面包桶内,面包机选择生面团档-9开始和面,和至面团表面油润光滑桶壁干净(大约需要15-20分钟),停机重选程序;选择面包机发酵档-10,启动后程序默认开始和面,大约15分钟后进入发酵阶段.当面团发酵至面团原2倍大时停机.

2、从面包桶内取出面团放在面板上,不要撒干粉,将面团轻轻整理成长条状,然后等量分割成12小份,用手逐个轻轻团圆,盖上保鲜膜再发酵15-20分钟,面团体积再次膨大至2倍(此时厨房室温26.5度)

3、取一面团用手掌按压平,象叠被子一样两边各折1/3.然后再中间对折,整理滚动成水滴状,收口处朝上,一只手拿住一端,另一只手用擀面棍将面棍擀成20cm的长度;将擀好的面片较宽的那一端折弯,用手轻轻地往回卷至末端,逐个码放在烤盘内,表面刷蛋液,再静置10分钟.烤箱调至烘焙档,温度200度,烘焙15分钟