锦绣添丁的做法

口味：清鲜

难度：配菜(中级)

时间：120分钟

类别：大众菜 家常菜 老少皆宜

材料：detail

锦绣添丁怎么做

1、所有材料洗净、切粒；

2、虾仁从背部切双飞，抽去肠，用姜丝、油、沙姜粉、盐腌制

3、青瓜粒用盐略抓，滤去水分；

4、开油锅，按豆干、鱼肉肠、青瓜的顺序依次放进爆炒至变色，盛起；

5、再开油锅，放虾仁爆炒至熟；

6、加入其它材料再炒片刻，略撒一点糖和生抽——上碟！

清爽是这个菜的特点，所以，豆干要煎香一点，青瓜抓盐就脆，还有虾仁腌制后爆炒就香酥，另外可以在上碟后铺上一层炒花生，那就变成五彩啦！