老北京口味的疙瘩汤的做法

口味：可口

难度：切墩(初级)

时间：10-30分钟

类别：老少皆宜 煲汤 京菜 咸鲜 疙瘩汤 营养丰富 美味鲜汤 晚餐 宴客 朋友聚餐 寿辰 生日 逢年过节

材料：detail

老北京口味的疙瘩汤怎么做

1、面粉中缓慢加入50克温开水，用筷子搅拌。

2、不要认为加的水少，继续搅拌，就会形成小的面团（如果面团过大将其分开)放一旁备用

3、锅内放底油加热，放入葱姜末炝锅（葱姜炝锅，典型的老北京做法，呵呵）后放入西红柿番茄酱翻炒

4、加入盐和糖翻炒

5、翻炒至汤汁红亮，下入水开的汤锅中（汤锅加水1500克）

6、接着下入面疙瘩，同时搅动

7、中小火不停的用汤勺搅动，防止面疙瘩结成大块，如形成了大块，用汤勺捻开

8、盖盖焖煮3－5分钟，煮到粘稠适中开盖加盐少许，转圈倒入搅拌好的鸡蛋

9、搅动一下，关火，淋上几滴香油，大功告成了，吃时可根据个人口味撒上一些香菜和小葱。

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