花雕浸鸡的做法

口味：可口

难度：配菜(中级)

时间：1小时以上

类别：健康食谱 禽类 大众菜 咸香 暖胃美食 花雕

材料：detail

花雕浸鸡怎么做

鸡洗净斩成小块，用盐，糖，生粉，胡椒粉腌半个钟以上。

枸杞和桂圆肉稍泡一下，洗净，姜切片

取一瓦煲，加入一碗半的花雕酒，再加入一碗半的水，倒入泡好的枸杞圆肉和姜片，盖上煲盖大火煮开后转小火煮15分钟

打开煲盖，火转为大火，煲里的水沸腾的时候加入腌好的鸡肉，再盖上煲盖，等水再次沸腾之后保持大火状态煮1分钟即刻关火，不要打开盖子，让肉在煲里焖20分钟就可以了。

1、腌鸡肉时盐要多放一点，因为汤汁里不加盐了，这样鸡肉煮好后咸淡正合适
2、盖上盖子等水开后千万不能煮太久，1分钟足够了，太久鸡肉会变得很木的。