乐式蛋饺的做法

口味：可口

难度：掌勺(高级)

时间：10-30分钟

类别：老少皆宜 家常菜 大众菜 鲜 家常菜；鸡蛋；清淡

材料：detail

乐式蛋饺怎么做

1、1.将鸡蛋打到腕里搅散（标准以打出少量鸡蛋泡为止），加适量盐。
2.将肉馅放入碗中，加切好的葱姜蒜末，料酒，香油，盐，鸡精搅拌。搅拌好后加入香菜末。

2、3.汤勺放火上加热，用肥猪肉抹匀勺子，浇上一调羹蛋液，放上肉馅。
4.用筷子轻轻拨开边上干的蛋皮，对折。

3、5.用筷子轻压合拢的蛋皮，推动肚子部分使其翻面再熟几秒钟，盛盘。用同样的办法再用猪油擦遍勺，做完所有的蛋饺。
6.出锅后的蛋饺可与粉丝，白菜一起做汤。还可蒸透，浇上调汁食用。