香酥薯条的做法

口味：可口

难度：切墩(初级)

时间：10-30分钟

类别：老少皆宜 小吃 西餐 香酥

材料：detail

香酥薯条怎么做

香酥薯条的做法
1、土豆去皮切成筷子粗细的条状泡在清水里备用/
2、烧锅沸水，放入切好的土豆条，煮至五六分熟时捞出用过凉
3、把过凉的土豆条放在大碗里，倒入纯牛奶，牛奶的量要没过土豆条/
4、盖上保鲜膜，冷藏过夜
5、捞出，彻底晾干表面水分后，放入冰箱冷冻。冻成硬条时就可以随吃随炸/
6、锅里放油，油热后放入冻好的土豆条，炸1、2分钟后捞出。再把油烧开，放入土豆条复炸至
7、表面呈金黄色即可捞出沥干油份，撒少许盐即可

1、土豆条的粗细，切的时候使劲回想下K家，M家的吧。
2、步骤5里，土豆条入冰箱冷冻前一定要彻底的弄干面的水分才行。可以用厨纸，这之前可以多做些冻在冰箱里，想吃的时候拿适当的份量出来炸就行了。
3、炸的时候，一次不要放太多薯条，以免粘连。油量则以没过薯条为好。
4、由于在油里放了盐，所以薯条有淡淡的咸味儿，可以直接吃。也可以按自己喜好，蘸番茄酱或是其它口味儿的调料吃.
5、煮的这步一定不要省略。我用生土豆炸过。生土豆水分高，炸出来的表皮不脆，而且炸的过程中容易粘连。
6、熟炸比生炸的用油量要少很多.