经典川菜之盆盆虾的做法

口味：微辣

难度：配菜(中级)

时间：30-45分钟

类别：川菜 家常菜 老少皆宜

材料：detail

经典川菜之盆盆虾怎么做

1、虾收拾干净，去虾线洗净，用少许盐、料酒、淀粉和匀，腌15-20分钟。

2、腌制好的虾过油

3、笋和芹菜切段，焯水。

4、锅中加油，放豆瓣(或剁椒)爆香，加姜、蒜、葱、花椒粒、辣椒粉及干辣椒中小火煸炒。加料酒和酱油、胡椒粉、白糖适量，加水、放盐和味精调味。捞出残渣。

5、待水开，把蔬菜和虾倒入，煮片刻，虾熟透，淋香油就可以出锅了。

6、出锅撒芝麻，葱末或者香菜末。

1.虾去虾线的时候，可以用牙签挑虾尾的第二三段之间，很容易拉出。
2.也可以用别的蔬菜来代替，像莴笋啊，豆芽啊都可以的，根据自己喜好。
营养成分：
白虾肉质细嫩鲜美，营养价值甚高，据科学分析，每100克食用虾中，含蛋白质20.6克，脂肪0.7克以及钙、鳞、铁等无机盐和维生素A等营养成份。
主要功效：
虾肉性温，味甘，中医认为有补肾壮阳、开胃之功效，对食少乏力、脾胃虚弱、腰膝酸软等症状大有裨益。