低脂红烧排骨的做法

口味：可口

难度：切墩(初级)

时间：30-45分钟

类别：老少皆宜 猪肉 大众菜 咸香 排骨 肋排 美味 家常菜 宴客体面菜 朋友聚餐 拿手好菜 下饭菜 开胃 午餐

材料：detail

低脂红烧排骨怎么做

先热锅，炒糖色，由于已经是排骨了，不想摄入更多油脂，就不加油直接炒糖，中火炒（用家里最厚的锅，防止糊锅），不停搅拌，直至变成焦色

2、炒糖色的同时，令备一个锅焯排骨，水沸后放入排骨3-5分钟，捞出沥干

3、把焯好的排骨倒入糖色锅中，翻炒上色即可添水，加入大料、花椒、葱姜蒜、料酒和胡椒粉，酱油一定要少放几滴或者不放，楼主我就是放多了所以排骨有点发黑

4、加水刚没过排骨即可，我用的是高压锅，呲气10-15分钟关火即可，等10分钟可以揭盖后，喷香的排骨就做好啦

可以多做点留着，炖个豆角、莲藕、南瓜什么的都很好吃提味

炒糖色我用的高压锅，很成功的感觉，原因有三个：1.高压锅锅壁很厚，不易糊锅；2.锅体高，不会迸溅出来；3.当然是方便，炒完直接就加料开始烧了