紫菜汆鱼的做法

口味：可口

难度：配菜(中级)

时间：30-45分钟

类别：老少皆宜 水产 大众菜 香 紫菜 汆鱼 朋友聚餐 大显身手 拿手好菜 宴客体面菜 海鲜 夏季

材料：detail

紫菜汆鱼怎么做

1、将活草鱼去鳞、鳃，从背后部剖开去内脏，斩断头尾，剔去脊骨粗刺；

2、再将鱼肉切成约4厘米长、2厘米宽、1厘米厚的条；

3、将鱼条用精盐、黄酒25克浸5分钟，再用清水洗净；

4、将紫菜用清水浸泡2分钟，洗去泥沙，撕成小块；

5、油菜心洗净；

6、炒锅烧热，入熟猪油15克，再放入菜心煸熟，盛入大汤碗内；

7、炒锅置旺火，放入冷水750毫升、鱼条、葱结、姜片、黄酒、姜，加入熟猪油、味精，紫菜再烧开，倒入大汤碗内，撒上胡椒粉即成。