口味：可口
难度：配菜(中级)
时间：30-45分钟
类别：老少皆宜 牛肉 大众菜 香 扒 澳洲 牛柳 肉食控 晚餐 异域风情
材料：detail
扒澳洲牛柳怎么做
1、用盐及胡椒调味牛柳,并涂少量芥末蒜及油,将其放在扒炉上,根据要求制成嫩,五成,全熟等,用扒制时间来控制达到要求;
2、使肉有条纹痕迹(1分钟后),将肉转90℃角,重复上述步骤,使肉有交叉条纹,翻过来另一面,重复同样步骤,上色;
3、根据肉的软硬状况来判断内部温度(嫩,五成,全熟等),配以香草黄油或胡椒汁;
4、排好牛排及其它装饰放在盘中。
