蓝莓卡士达面包的做法

口味：香

难度：配菜(中级)

时间：1小时以上

类别：西餐 烘焙 老少皆宜

材料：detail

蓝莓卡士达面包怎么做

1、酵母取一半的温牛奶化开,然后将所有材料(除黄油外)入面包机,启动甜面包程序20分钟后停止

2、重新启动甜面包程序,10分钟后加入黄油,继续揉10分钟停止

3、取出摔打5分钟,然后进行基础发酵,60分钟后成2倍大

4、取出派气,分割成65克/份,松弛15分钟

5、重新排气,整成橄榄形状,进行最后发酵(温度38,适度80%)60分钟

6、刷上蛋液,挤上卡士达酱,抹上蓝莓酱,撒上酥松粒,烤箱预热180度12分钟就可以了.

卡士达酱的做法:1个蛋黄+3勺糖+1勺的低粉+1勺白醋+100ML牛奶,用小火煮至米糊状,然后关火加入少许香草粉拌匀即可