口味：可口
难度：配菜(中级)
时间：30-45分钟
类别：老少皆宜 家常菜 大众菜 香 烧拌 冬笋 四季美食 拿手好菜 简单易学 美味
材料：detail
烧拌冬笋怎么做
1、冬笋原壳放在炭火上烧制，慢慢加热，使冬笋熟透取出；
2、趁热剥去外壳，切去软老的部分，用手把冬笋撕成6厘米长、5毫米见方的粗丝；
3、干辣椒去籽、去蒂；
4、锅放在中火上，放入菜油烧至四成热，放入干辣椒、花椒炸香，炸至棕红色捞出，在菜墩上剁细，余油倒出待用；
5、冬笋粗丝放在盆中，加入精盐、酱油、味精、香油、辣椒油、炸干辣椒的余油、剁细的干辣椒、花椒末，充分拌匀，稍浸渍一下后，装盘即可。
