口味：可口
难度：配菜(中级)
时间：30-45分钟
类别：老少皆宜 羊肉 大众菜 香 逢年过节 宴客体面菜 午餐 朋友聚餐 地域特产
材料：detail
羊肉冻怎么做
1、葱去根，洗净，切段；
2、鲜姜洗净，切片，备用；
3、羊肉洗净切成小方块；
4、羊肉放入锅内加适量水，置炉上用旺火烧煮开后，离火，捞出；
5、倒掉原汤，洗净锅，再把羊肉放入锅中，加适量水，用旺火煮开10分钟；
6、改用文火，并加入酱油、料酒、葱段、姜片、白糖、精盐等；
7、羊肉煮烂，汤汁较少时停火，葱段、姜捞出，拌入淀粉搅匀开；
8、将羊肉和肉汤一起倒入平底盘中，冷却后即凝结成皮冻；
9、用刀改成长方薄块即可。
