木轮围边戚风卷的做法

口味：可口

难度：配菜(中级)

时间：30-45分钟

类别：老少皆宜 家常菜 大众菜 香 木轮围 戚风卷 面面俱到 早餐 下午茶

材料：detail

木轮围边戚风卷怎么做

1、纹路部分：

2、将糖粉、可可粉、低筋粉一起过筛。

3、加入蛋清拌匀。

4、加入熔化的黄油拌匀，铺于不粘布或防油纸上。

5、用木轮或齿状刮片刮出纹路，备用。

6、浅色表皮部分：

7、将糖粉、低筋粉、泡打粉一起混合过筛。

8、加入全蛋液拌匀后再加入色拉油，拌合成糊状，备用。

9、蛋清与细糖一起用高速搅打至呈软尖峰状。

10、将拌好的蛋糊与打好的蛋白膏一起搅拌均匀。

1、木轮围边制作：

2、将深色纹路部分放在倒放的烤盘底上。

3、将表皮浆料倒在深色纹路上，用刀轻轻抹平。

4、烘烤，上火250度，下火0度。