口味:可口
难度:配菜(中级)
时间:30-45分钟
类别:老少皆宜 水产 大众菜 香 剁椒 鱼头 我们都爱狂吃辣 特色拿手菜 晚餐
材料:detail
锦上添花剁椒鱼头怎么做
1、把鱼头洗干净,将盐均匀涂拌在鱼头上,腌制5分钟,再将剁椒涂抹在鱼头上。在盘底放2片生姜,将鱼头放上面,再在鱼身上搁切好的适量姜丝。
2、上锅隔水蒸15分钟,出锅后,将葱花撒在鱼头上,浇油和红油,然后再放锅里蒸2至3分钟,一道色、香、味俱全的名菜就做好了。
鱼头一劈为二,但不要劈断,要藕断丝连的那种才是正宗的做法。瓶装的湖南剁椒超市都有售。有人说蒸鱼是对鱼最高的礼遇,那么剁椒,就是锦上添花的礼炮了吧。