美味红烧茄子的做法

口味：可口

难度：配菜(中级)

时间：30-45分钟

类别：老少皆宜 家常菜 大众菜 香

材料：detail

美味红烧茄子怎么做

1、茄子洗净去蒂，剖成4份，然后切成一厘米的厚片。大葱洗净切段备用。

2、锅烧热，下油360毫升。放入茄子片炸软，盛起沥干待用。

3、锅再烧热，下油两汤匙，煎香生姜末、大葱段、豆瓣酱。

4、放入茄子，注入高汤，加入盐、糖调味，洒入绍酒。调低火力，慢煮至汁液浓稠。

5、太******加入适量冷水，拌匀，倒入锅中勾芡，浇上辣椒油，即可上桌。