扁豆番茄焖香菇的做法
人气:225 ℃/时间:2024-05-22
口味:可口
难度:配菜(中级)
时间:30-45分钟
材料:detail
扁豆番茄焖香菇怎么做
1、香菇用沸水浸泡20分钟,泡软后捞出(水保留),去蒂,切薄片。香菇水滤掉杂质,备用。
2、往炖锅中倒入3茶匙橄榄油,用中火加热,然后加入胡萝卜和大蒜,煸炒5分钟,至胡萝卜和大蒜变软。
3、扁豆、番茄、盐、小茴香粉、姜粉、干洋苏叶、香菇、香菇水及720毫升水倒入锅内,煮沸后调至小火,加盖焖35分钟,至扁豆变软。
4、把剩下的1茶匙橄榄油倒入煎锅,用中火拌炒洋葱和糖,至洋葱略呈金黄色。
5、豌豆入炖锅,煮2分钟,至热透。上桌时,把洋葱放在炖菜上。
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