春节美味之鸡丝银鱼汤的做法

口味：清鲜

难度：配菜(中级)

时间：10分左右

类别：徽菜 煲汤 老少皆宜

材料：detail

春节美味之鸡丝银鱼汤怎么做

1、干银鱼泡软洗净；鸡脯肉去筋，洗净切细丝，用鸡蛋清、淀粉、精盐、酱油腌渍；生姜洗净切末

2、炒锅内放入高汤、料酒、精盐，下银鱼烧开，捞出沥干装入砂锅内

3、炒锅内添加高汤，下入鸡丝，煮至鸡肉成白色时取出倒入砂锅中

4、砂锅内加精盐烧开，撇去浮沫，撒上生姜末、胡椒粉即可

一定要把银鱼泡透、泡软，否则口感不好。