子姜菠萝炒鸭片的做法
人气:194 ℃/时间:2024-07-05
口味:可口
难度:配菜(中级)
时间:30-45分钟
材料:detail
子姜菠萝炒鸭片怎么做
1、将鸭片用湿淀粉拌匀;菠萝切片;辣椒切成小块;子姜去芽皮,切成1毫米的薄片,用精盐腌约30分钟,洗净挤干水分。将白糖加白醋调匀盛入碗中。放子姜片、辣椒块再腌约1小时左右捞起。
2、将糖醋、湿淀粉、盐调成芡汁。
3、烧镬放油500毫升,待油燒到5成熱放入鸭片至仅熟即用笊篱捞起。
4、余油倒出,利用镬中余油,下蒜茸、洋葱、辣椒块爆至出香味,将子姜片、菠萝放在镬中炒热后,加入鸭片,用芡汁勾芡,最后淋油5毫升,炒匀上碟便可。