蒜蓉豆豉炒肉丸的做法
人气:220 ℃/时间:2024-05-23
口味:可口
难度:配菜(中级)
时间:30-45分钟
材料:detail
蒜蓉豆豉炒肉丸怎么做
1、瘦碎猪肉用酱油、糖、盐先腌10分钟,再加生粉、水和油腌5分钟,然后开始,顺着一个方向去搅,搅至猪肉开始黏在一起时,加入荸荠,蛋浆,然后开始像搓面团那样,不断将猪肉用手压,压一两下就加些生粉再压,压至猪肉完全粘在一起,不再粘手为止。
2、大火下油起锅,先爆香蒜蓉,红葱粒,用手捏出大小适中的猪肉丸,放入热油中,煎好一面金黄,就推一推,煎香另一面,直至四面金黄,猪肉全熟即可装盘备用。
3、大火下油起锅,加洋葱及少许盐炒至软身,再加青椒,玉米笋,磨菇略炒,加入汁料,炒至浓稠,加入炒好的猪肉丸炒匀即可。