香辣牛排烩菜蔬的做法
人气:181 ℃/时间:2024-05-08
口味:可口
难度:配菜(中级)
时间:30-45分钟
材料:detail
香辣牛排烩菜蔬怎么做
1、在大煎锅内注入两汤匙油,加热。冬葱和大蒜去皮剁碎,加入锅中用中火拌炒3—4分钟。
2、胡瓜、茄子切去无用部分,洗净,切成一厘米见方的丁,连同百里香和牛至一起倒入锅中。与冬葱拌匀,小火炒5分钟。
3、加入葡萄酒、番茄丁及汁液、番茄茸、少量盐。加盖用文火煨15分钟,不时搅拌至蔬菜煮软。
4、烧煮蔬菜的同时,将小茴香末、干红辣椒末、红辣椒粉等倒入小碗中,加一撮盐调匀,涂抹在牛排两面。
5、剩余的橄榄油倒入厚底煎锅。待油冒烟,放入牛排煎炸。可按以下建议控制牛排的生熟程度:每一面煎4—5分钟为三分熟,5—6分钟为半熟,6—5分钟为全熟。牛排厚度亦会影响煎煮时间。
6、牛排分别盛入用餐者的盘中,与烩菜蔬一同上桌。