黑胡椒狂人之--佛卡恰Focaccia的做法

口味：可口

难度：配菜(中级)

时间：30-45分钟

类别：老少皆宜 家常菜 大众菜 香

材料：detail

黑胡椒狂人之--佛卡恰Focaccia怎么做

1、1全部材料揉至面团扩展阶段

2、2基础发酵温度28度、湿度70%约发酵30-40min

3、3排气滚圆，松弛10min后，擀成片状，我用的60L烤盘，正好一整盘。

4、4用剪刀做均匀孔洞，防止烤焙期间面片隆起

5、5刷一层厚厚的橄榄油

6、6孔中插入大蒜片、橄榄片（吃肉的还可以加香肠，洋葱）

7、7撒香叶，研磨味好美黑胡椒撒入烤盘

8、8最后洒上海盐粒

9、9最终发酵20-30min温度38度，湿度80%

10、10烤箱预热190度中上层烘烤20min出炉

1、提示：我这次用的金燕子酵母，不是盖的，时间缩短了很多，大大加快了制作进度，用安琪需要40-50min，金燕之需要30min！