猴头竹丝鸡的做法
人气:240 ℃/时间:2024-05-08
口味:可口
难度:配菜(中级)
时间:30-45分钟
材料:detail
猴头竹丝鸡怎么做
1、猴头菇用流动水冲洗干净,用小刀削去底部的老根和泥沙,撕成小块备用。
2、竹丝鸡(乌鸡)去掉内脏和鸡头、鸡脚,清洗干净后斩成5cm见方的大件,红枣洗净去核。
3、把鸡块放入煮锅中加入没过鸡块3cm的水,用大火把水烧开,待鸡肉中的血水浮出,凝结成沫后关火,捞出鸡块冲洗干净。
4、焯过的鸡块和红枣、猴头菇一同放入炖盅内,加开水至离盅沿2cm的距离,炖盅加盖,中小火隔水炖2~3小时。食用前加入盐调味即可。