樊记腊汁肉的做法

口味：香

难度：配菜(中级)

时间：30-45分钟

类别：大众菜 家常菜 老少皆宜

材料：detail

樊记腊汁肉怎么做

1、将猪肉（带皮硬肋）横纵切成7厘米宽的长条，洗净，沥干水分；

2、先将水倒入锅内（以没过肉为宜），放入猪肉，皮朝上，加香料（大茴香、桂皮、草果、砂仁、丁香、良姜、荜拔、花椒用布袋装好扎紧口）、葱、姜、盐、酱油、黄油，肉上压铁算子，使肉全部浸入汤内，然后用旺火烧开；

3、再转小火焖煮，约2小时后，下冰糖，把肉翻身，继续用小火焖煮2～3小时即成。