酱韭茄的做法

口味：香

难度：配菜(中级)

时间：30-45分钟

类别：大众菜 家常菜 老少皆宜

材料：detail

酱韭茄怎么做

1、茄子洗净去蒂切成两半，蒸至七成熟，切成粗条，晾去部分水分；

2、将生姜、大料、花椒泡制成调料水1000克；

3、韭菜切成3厘米长，用10克盐腌制3至5天；

4、把蒜捣成碎末和茄子，韭菜拌匀；

5、再和调好的调料水，酱油，面酱搅匀；

6、装坛腌制15天后即可食用。