清烩虾仁的做法
人气:388 ℃/时间:2024-07-01
口味:香
难度:配菜(中级)
时间:30-45分钟
材料:detail
清烩虾仁怎么做
1、鲜蚕豆去皮入沸水出一次水,捞入在清水内漂凉沥干;
2、虾仁洗涤净;
3、蘑菇、冬笋、熟火腿均切成1厘米见方的丁;
4、炒锅置火上,烧油四成热时,将虾仁加入精盐、蛋清豆粉(蛋清10克加豆粉10克)拌匀,放入油锅滑散捞出;
5、锅内留油25克,放入蘑菇、冬笋、熟火腿炒一下,再加入鲜汤、蚕豆、精盐、胡椒粉、味精、虾仁烧沸出味,然后用水豆粉10克(豆粉5克加水)勾薄芡,起锅盛盘即成。