镶茄夹的做法
人气:421 ℃/时间:2024-05-19
口味:香
难度:配菜(中级)
时间:30-45分钟
材料:detail
镶茄夹怎么做
1、豆腐放入滚水中煮3分钟后捞起,滴干水分;
2、豆腐切去硬皮后全部抓碎,搁置一会使豆腐泥渗出水分,再倒去水分,和盐、胡椒粉拌匀;
3、茄子洗净,切成片夹,每一夹片填入适量的豆腐泥,全部填好后备用;
4、先将蛋、水和色拉油完全打散,再慢慢加入面粉和盐仔细拌匀使成面糊,搁置10分钟后使用;
5、将镶好的茄荚沾裹好好面糊,放入八成热的油锅中炸至金黄色(炸约4分钟),即可捞起沥油,供食。