东山鸭头卤汁的做法

口味：香

难度：配菜(中级)

时间：30-45分钟

类别：大众菜 禽类 老少皆宜

材料：detail

东山鸭头卤汁怎么做

1、葱、姜拍松；将卤包材料放入棉布袋中包好，备用。

2、热锅，倒入沙拉油，放入作法1拍松的葱、姜以小火爆香。

3、取一卤锅，将作法2爆好的葱、姜捞出放入卤锅中。

4、在作法3的卤锅中依序加入水、糖色加入、酱油、细砂糖、米酒与作法1的卤包。

5、开火将东山鸭头卤汁煮滚后，转小火再煮约20分钟至香味散出。

6、捞掉作法5的卤包及葱、姜即为东山鸭头卤汁。