美丽厨娘----火腿蒸臭豆腐的做法

口味：咸鲜

难度：切墩(初级)

时间：10-30分钟

类别：其他 家常菜 老少皆宜

材料：detail

美丽厨娘----火腿蒸臭豆腐怎么做

1、先将火腿整块上火蒸25分钟，（蒸时肥肉要向上）

2、切碎辣椒，蒜，备用。

3、将臭豆腐从中间切开，一分为二。

4、蒸好的火腿切薄片，越薄越好，薄到你的厨艺极限。将火腿片铺在臭豆腐上，肥肉向上。（如果你的臭豆腐是大片的，就平铺好了）

5、将另一半臭豆腐盖上，上火蒸7分钟。

6、蒸好出锅。

7、在炒锅里加油，爆香辣椒，蒜。加入蒸鱼豉油几滴，少许糖，水淀粉勾芡淋在豆腐上即可

1，火腿先蒸时一定不能切片蒸，那样会丢失香味。
2，火腿越薄越好。
3，因为火腿以有特殊的香味和比较重的咸味，所以蒸鱼豉油的量一定要非常少。蒸鱼豉油要按“滴”来计量。我的豆腐小，所以是一块一滴。但如果你用的是生抽就要更多的加糖。
4，糖能够很好的去除火腿的涩味，可以多放点没关系