美丽厨娘-腐乳莲藕酥的做法
人气:356 ℃/时间:2024-05-18
口味:香酥
难度:掌勺(高级)
时间:1小时以上
材料:detail
美丽厨娘-腐乳莲藕酥怎么做
1、低筋面粉210克、高筋面粉90克、白砂糖20克、黄油20克、花生油(色拉油)20克、水120-130克左右(面粉的吸水性略有差别)
2、低筋面粉220克、黄油75克、花生油(色拉油)35克。
3、中式点心水油酥皮做法:
先把水皮的原料搅拌均匀揉成表面光滑的面团,盖上保鲜膜松弛15分钟。
4、油心的原料放到一起揉成面团。3.将水皮和油心按3:2的比例分成小份,我的习惯是18克水皮配12克油心。
5、将水皮包起油心。
6、盖上保鲜膜松弛15分钟(这个时候可以去处理姜、切松花蛋)
7、把水包油心用手掌按扁,擀成面饼。
8、卷成卷。将面卷折3折。放到一边松弛15分钟后擀成圆形就可以用了。
9、腐乳莲藕酥做法:
藕去皮切成很小的小丁。
10、放一块酱豆腐,只要腐乳,不要汤。
11、搅拌均匀,放到一边备用。
12、在酥皮上放一勺腐乳藕丁。
13、从下往上卷起,上边的面皮可以略蘸一点水粘合。
14、把面卷的一头捏紧。
用大拇指和食指在面卷的中部掐一下。
5、把最后一端的面也捏紧。
16、紫菜用剪子剪成细细的长条。
17、在面团上需要裹紫菜的部位蘸少量的水,然后裹上紫菜。
18、裹好紫菜的点心放到一边待烤。
19、列入烤盘180度15-17分钟。
*紫菜就是平时做紫菜包饭和寿司用的烤紫菜。
*馅料里不要放腐乳汁,多余的汤汁会让点心在烤的过程中爆开的。
- 宠物11-26
印度恒河厕所鲶鱼,为何恒河垃圾成堆鲶鱼成
- 美食04-20
砂锅蘑菇炖鸡的家常做法:奶油蘑菇炖鸡的做法步骤
- 图文01-13
杜鹃人文纪实手册 秘境之眼,人类之友日历
- 图文12-16
揭秘汉字绘本,汉字故事,片
- 图文04-10
我家晚餐都是三菜一汤的家常菜:三菜一汤晚餐在家这样吃
- 图文04-02
如何做玉米面韭菜饼?韭菜玉米面鸡蛋饼低脂早餐吃不胖
- 图文02-24
男子自行灌肠致肠穿孔,男子便秘自行灌肠致肠穿孔休克
- 图文03-07
滋阴润肺排毒的菜,一润肺,二排毒三强免疫