泡菜蚌面的做法

口味：香

难度：配菜(中级)

时间：30-45分钟

类别：大众菜 家常菜 老少皆宜

材料：detail

泡菜蚌面怎么做

1、蛤蜊洗净加入冷水和少许盐（份量外）拌匀，静置使其吐沙；待约2小时后，再重复上述作法换水一次，待约2小时后洗净蛤蜊，沥干水份备用。

2、泡菜切段备用；洋葱洗净切丝备用；金针菇洗净备用。

3、备一锅滚沸的水，将拉面煮熟捞起，放入面碗中备用。

4、将高汤煮至滚沸，放入作法1的蛤蜊、作法2的洋葱丝、金针菇、鱼板以及盐，煮至蛤蜊张开，倒入作法3面碗内。

5、最后于作法4面碗内加入蛤蜊水和作法2的泡菜段即可。