风味黔菜——折耳根炒腊肉的做法

口味：咸香

难度：掌勺(高级)

时间：10-30分钟

类别：少数民族菜 家常菜 老少皆宜

材料：detail

风味黔菜——折耳根炒腊肉怎么做

1、将腊肉洗干净切片备用；

2、折耳根洗干净去掉老的部分切段备用；

3、干辣椒洗干净尖成小段备用；

4、倒入适量菜油在锅中，等油烧热倒入辣椒段下锅爆出香味；

5、再放入腊肉片和蒜片下锅翻炒，等看见腊肉片起窝状即可捞出沥油捞在锅边备用；

6、将折耳根和葱节放入锅中与腊肉炒至均匀后（记住此次只能烧2下，不然折耳根易老影响口感），抬离火放入盐巴，味精，酱油搅拌均匀后即可出锅！