芋儿烧泥鳅的做法

口味：咸香

难度：配菜(中级)

时间：30-45分钟

类别：浙菜 家常菜 老少皆宜

材料：detail

芋儿烧泥鳅怎么做

1、把芋头洗净入沸水中飞水3分钟，泥鳅去内脏洗净，放盐、味精、鸡精腌渍10分钟后拍上生粉，入烧至四成热的油中滑1分钟捞出。

2、炒锅放色拉油烧至四成热，下入猪油化开，放豆瓣酱、姜葱蒜片、八角、草果、小茴香、桂皮大火炒香，加水烧沸后去渣，再放入泡椒、芋头、泥鳅小火烧20分钟起锅装盘撒上香菜即可。

泥鳅滑嫩，芋儿软糯。