鳗鱼酥的做法
人气:332 ℃/时间:2024-06-02
口味:香
难度:配菜(中级)
时间:30-45分钟
材料:detail
鳗鱼酥怎么做
1、将处理过的新鲜鳗鱼洗净后,切成3公分的长条状,装在容器里,将米酒、盐、糖、胡椒粉、五香粉、乌醋、蒜末、姜末、葱末、太******加入搅拌均匀,腌渍约15分钟。
2、将作法1中腌渍好的鳗鱼,加入蛋和脆将粉搅拌均匀后备用。
3、将蒜头切成蒜末;姜切成姜末;青葱切成葱末;辣椒去仔切末后备用。
4、热锅,倒入适量的油烧热至170℃时,放入作法2的鳗鱼炸约3分钟,改转大火略炸后,捞起沥油装盘。
5、热油锅,加入少许油和作法3的蒜末、姜末、葱末和辣椒末爆香后,直接撒在装盘的鳗鱼上即可。