豆瓣酱烧梭鱼的做法
人气:280 ℃/时间:2024-05-04
口味:香
难度:配菜(中级)
时间:30-45分钟
材料:detail
豆瓣酱烧梭鱼怎么做
1、新鲜的梭鱼去鳞剖腹,去其内脏和鱼鳃,洗净,控干水分;
2、葱姜蒜切片备用;
3、洗好的梭鱼横切大段备用;
4、热锅下冷油,油温热时,下入葱姜蒜、八角和红椒,炒香;
5、下入两匙豆瓣酱炒香,烹入料酒和少量糖;
6、下入鱼段,添加没过的水,大火烧开,转中火炖煮;
7、至汤汁收至三分之一,调入少量盐,大火敞锅收汁;
8、调入味精,撒入葱花和香菜末即可出锅装盘。
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